In CUISINE

Crinkles citron-coco

Et voilà, mon dernier jour Cargo est arrivé… ce n’est pas sans une certaine émotion que j’ai concocté quelques recettes pour le petit déjeuner de l’équipe marketing.

Vous trouverez les recettes de ces douceurs dans des articles dédiés.

Voici pour les crinkles citron-coco : pour ± 12 crinkles

  • 250g de beurre doux mou
  • 200g de sucre semoule
  • 2 oeufs
  • Zeste de 2 citrons jaunes
  • Le jus de 2 citrons jaunes
  • 300g de farine de blé
  • 90g de noix de coco rapée
  • Colorant alimentaire jaune si vous le souhaitez
  • Sucre glace

  1. Dans le bol du mélangeur sur socle, mélanger le beurre avec le sucre jusqu’à l’obtention d’une texture légère et mousseuse.
  2. Ajouter les oeufs en mélangeant entre chaque addition. Incorporer le zeste, le jus et l’extrait de citron, puis ajouter la farine, la noix de coco et le colorant alimentaire.
  3. Bien mélanger jusqu’à homogénéité.
  4. Couvrir le bol de film alimentaire et réfrigérer au minimum 4 heures.
  5. Préchauffer le four à 160°C.
  6. Préparer un bol, en le remplissant de sucre glace.
  7. À l’aide d’une cuillère à soupe, prélever un peu de pâte et façonner une boule de la grosseur d’une balle de golf puis la rouler, pour bien l’enrober, dans le sucre glace.
  8. Renouveler l’opération avec le reste de la pâte. Réfrigérer la pâte entre chaque tournée de biscuits.
  9. Déposer les boules de pâte, sans les aplatir, sur les plaques recouverte de papier cuisson et enfourner pour environ 15 minutes.
  10. Même si les biscuits vous paraissent mous en sortant du four, laissez-les refroidir sur une grille, ils durciront en refroidissant.
  11. Conserver dans une boite hermétique.

3, 2, 1, dégustez !

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